CASE STUDY: Obliczanie śladu węglowego produktów świeżych i produktów marki własnej dla Jerónimo Martins Polska S.A.

Jerónimo Martins Polska S.A. to właściciel sieci sklepów Biedronka, jednej z najbardziej rozpoznawalnych w Polsce. Obecnie firma posiada 3802 sklepy, 17 centrów dystrybucyjnych, 1 fabrykę zup i zatrudnia ponad 84 000 pracowników, co ustanawia tę MARKę jako największego pracodawcę w Polsce. Sklepy sieci Biedronka odwiedza 5 mln klientów dziennie. Sieć Biedronka opiera zrównoważony rozwój na 5 filarach: promowaniu zdrowych nawyków żywieniowych, budowaniu zrównoważonego łańcucha dostaw, byciu godnym zaufania pracodawcą, wspieraniu lokalnych społeczności oraz poszanowaniu środowiska naturalnego.

W przypadku działań na rzecz środowiska istotną częścią misji firmy jest redukcja śladu węglowego tj. zmniejszenia wpływu swojej działalności na środowisko. Spółka monitoruje swój ślad węglowy od lat, lecz tym razem postawiła na kompleksowe rozwiązania, oparte między innymi na ujednoliceniu i agregacji danych od swoich dostawców produktów marki własnej i produktów świeżych. 

Przedmiotem świadczonej usługi były zagadnienia związane ze śladem węglowym grup produktów wchodzących w skład portfolio marki. Wypracowano metodykę oraz narzędzia (kalkulatory) do obliczeń śladu węglowego kategorii produktów dla spółki i dostawców. Przeszkolono z obsługi narzędzia pracowników zarówno Biedronki jaki i dostawców produktów marki własnej oraz produktów świeżych.

Rola Bureau Veritas Polska 

Bureau Veritas Polska, jako wiodąca firma certyfikująca, doświadczona m.in. w sektorze spożywczym, świadczyła usługę w zakresie przygotowania narzędzia do obliczeń śladu węglowego produktów marki własnej i produktów świeżych dla Jerónimo Martins Polska S.A. 

Nasze kompetencje stanowią trwałą podstawę dla dostarczonych rozwiązań jednej z największych sieci handlowych w Polsce. Doświadczenie we współpracy z wieloma organizacjami obejmujące liczenie śladu węglowego organizacji oraz produktów, w połączeniu z naszą ekspertyzą w zakresie sektora spożywczego czynią nas adekwatnym partnerem dla Jerónimo Martins Polska w realizacji celów zrównoważonego rozwoju. 

Metodyka, sprawdzona w praktyce podczas pracy z przedsiębiorstwami o złożonych łańcuchach dostaw, gwarantuje precyzyjne obliczenia oraz zgodność z najwyższymi standardami. Rozumiemy specyfikę działalności handlowej, w której kluczowe znaczenie ma zarządzanie emisjami w całym łańcuchu wartości – od dostawców produktów, przez procesy logistyczne, aż do półki sklepowej.

Zakres działań 

W skład świadczonych usług opracowano metodykę i narzędzia zgodne z regulacjami i najlepszymi praktykami branżowymi.

• Weryfikacja obliczeń śladu węglowego wybranych kategorii produktów,

• Szkolenie pracowników z obsługi narzędzia, z zachowaniem poufności danych dostawców. 

Kalkulatory oraz metodyka obliczeń zostały przygotowane i dostarczone dla wybranych grup produktów, w pierwszej kolejności dla:

papieru toaletowego, chusteczek i wkładek,

towarów podstawowych,

produktów z kategorii świeże mięso,

owoców i warzyw,

nabiału i tłuszczy,

napojów,

ciastek, słodyczy i przekąsek.

Ze względu na złożony zakres świadczonych usług, nasza metodyka obliczeń śladu węglowego produktów oparła się na standardzie Product Life Cycle Accounting and Reporting Standard oraz z wytycznych branżowych, w przypadku kalkulatora dla owoców i warzyw jako uzupełnienie do metodologii GHG Protocol, wykorzystano metodologię 2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories. Volume 4, Agriculture, Forestry and Other Land Use. 

Proces realizacji i narzędzia analityczne 

Projekt rozpoczął się od analizy istotności, która pozwoliła zidentyfikować najważniejsze źródła emisji związane z produktami, ich składami oraz produkcją i kwestiami logistycznymi. 

Zbieranie i weryfikacja danych były realizowane w ścisłej współpracy z odpowiednimi działami organizacji. Nasze doświadczenie pokazuje, że sukces projektu w dużej mierze zależy od efektywnej współpracy z zespołami wewnętrznymi oraz od jakości systemów zbierania danych. Opracowaliśmy standardowe procedury i szablony umożliwiające systematyczne gromadzenie informacji o wskaźnikach emisji i przelicznikach z różnych źródeł, zarówno tych otwartych jak i płatnych. 

Narzędzie kalkulacyjne, które zostało opracowane specjalnie dla potrzeb Jerónimo Martins Polska, uwzględnia specyfikę działalności handlowej oraz umożliwia regularne aktualizowanie wyników. Przygotowany został intuicyjny interfejs oraz możliwość łatwej integracji z istniejącymi systemami IT organizacji.

Korzyści i wartość dodana 

Współpraca z Bureau Veritas Polska w zakresie obliczania śladu węglowego to dla Jerónimo Martins Polska szereg wymiernych korzyści biznesowych oraz strategicznych. Kompleksowe podejście do śladu węglowego stanowi fundament skutecznej strategii dekarbonizacji oraz buduje przewagę konkurencyjną w długim okresie. 

Korzyści i zalety płynące z wypracowanych rozwiązań to między innymi:

Zgodność z regulacjami – zgodność z GHG Protocol 

Optymalizacja kosztów – m.in. poprzez efektywne zarządzanie łańcuchem wartości 

Wzmocnienie pozycji rynkowej – dzięki transparentnej komunikacji działań prośrodowiskowych 

Budowa kompetencji wewnętrznych – szkolenia i procedury umożliwiające dalsze monitorowanie emisji gazów cieplarnianych.

Jak Bureau Veritas Polska wspiera organizacje przy obliczaniu śladu węglowego?

Dostarczamy wysokiej jakości usługi, wspierając klientów w spełnianiu stale rosnących wymagań związanych z jakością, bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną środowiska oraz odpowiedzialnością społeczną.

W dziale Sustainability specjalizujemy się w usługach związanych ze zrównoważonym rozwojem:

• przeprowadzamy niezależną weryfikację raportów niefinansowych,
• obliczamy lub weryfikujemy ślad węglowy,
• realizujemy oceny cyklu życia produktu (LCA),
• realizujemy deklaracje środowiskowe typu III EPD.